бизнес-тренеры

Образование

Ленинградский Институт Советской Торговли юридический институт (г. Санкт-Петербург)

Инженер-технолог

Опыт работы

С 2005 года -  Компания «Торговые технологии Андрея Калмыкова»

бизнес-консультант направления «Собственное производство retail»

июль 2003 – май 2005 года

Начальник Собственного производства компании ЛЕНТА Cash&Carry, г. Санкт-Петербург
Описание деятельности компании: розничная торговля.

Должностные обязанности:

Открытие «с нуля» производства Лента-4,2 (салаты, готовая кулинария, мясные, куриные, рыбные полуфабрикаты).

Организация, планирование, управление производством

Разработка, экономический расчет и внедрение новых проектов на производстве.

реализация проектов с «0» до уровня «Top».

Руководство финансово-экономической деятельностью, бюджетирование производства.

Контроль качества сырья и готовой продукции.

Управление, подбор и обучение производственного персонала.

Постановка системы учета на производстве.

Взаимодействие с органами СЭС, ГОССТАНДАРТ, Ветеринарной инспекцией.

Подбор технологического оборудования и экономическое обоснование для новых проектов оптимизация ассортиментной матрицы.

Реализация ценовой стратегии компании.

Прогноз и составление плана продаж.

Создание новых товаров.

Проведения рекламных, промо- и других мероприятий, связанных с продвижением.

Разработка, написание, внедрение НТД, ТУ, ТИ, СП и НС.

Организация взаимодействия всех подразделений производственных единиц.

Разработка и внедрение новых технологий.

март 2002 – июнь 2003 года

Заместитель директора по производству в ООО «ПЕТРОВЕК» (производство колбасных изделий и мясной деликатесной продукции), г. Санкт-Петербург

июнь 1997 – декабрь 2001 года

Заведующий производством ООО «Гепта» мясоперерабатывающее предприятие,  г. Санкт-Петербург

Июнь 1986 –июль 1997 года

Начальник мясного и птице-гольевого цехов КОП-80, г. Санкт-Петербург

      Основные достижения:

реализация проектов с «0» до уровня «Top»

отличное знание производственных процессов продуктов питания;

глубокое знание технологии приготовления готовой кулинарии и технологических процессов

отличное знание производственных процессовФастФуд

отличное знание рынка продуктов питания,

разработка концепции производства

реализация мероприятий по снижению себестоимости продукции;